11/11(木)平日ランチメニュー〜濃厚キノコクリームパスタ【パスタ世界チャンピオンyugetube】〜

こんにちは、yu-papaです。

本日はひさびさに在宅ワーク。

仕事の気分転換に、

ランチメニューを作ってみました。

今日はパスタ世界チャンピオン経験者の

弓削さんレシピより、

『濃厚キノコクリームパスタ』

を作ってみました＊

レシピはこちら！

ベーコンとニンニクをみじん切りにする。

石づきを切り落としたしめじと舞茸を

手でほぐしてフライパンに入れる。

なめこは軽く水洗いする。

しめじと舞茸を油も引かず、

フライパンで強火で乾煎りする。

温まってきたら中火に落とす。

きのこを乾煎りしている間に、

別の鍋でオリーブオイルを熱し、

※レシピ通り40g入れると多すぎる為、

　大さじ1〜2がオススメ！

にんにくを加え、にんにくの香りをオイルに移す。

そこにベーコンとなめこを入れ、

なめこの粘りが鍋底に張り付き、

全体が色付くまで炒める。

上記まで完了したら鍋に白ワインを加え、

鍋底に張り付いた旨みを剥がし溶かしていく。

白ワインのアルコールが飛んだら

お湯を加え混ぜる。

乾煎りしたキノコにオリーブオイル大さじ1弱

と塩を加えソテーし、鍋に加える。

クリームと胡椒を鍋に加え軽く煮込む。

パスタをパッケージ表記時間より

30秒ほど早く茹で、上記鍋に加え混ぜ合わせる。

味見をした上で、ちょうど良い塩加減、

滑らかさになるように塩と茹で汁を加え、

お皿に盛り付ければ、完成。

さいごに

今回はひと手間かけたキノコクリームパスタ。

秋冬のシーズンに食べたい濃厚な旨味でした＊

最初に鍋に入れるオリーブオイルを

レシピ通り40gにしたところ、

だいぶ多すぎてしまった為、

大さじ1〜2くらいにされることをオススメします。

また、基本キノコとクリームの旨味のみで、

塩気は入れた塩の量に依存する為、

お好みでしっかり塩を入れた方がオススメです。

(そうしないとだいぶ薄味に感じます)

ぜひぜひ皆さんもお試しになってください😊

長文にお付き合いいただきありがとうございました＊

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