9/1(火)平日ランチメニュー〜半熟塩親子丼、豚の角煮〜

こんにちは、yu-papaです。

本日は今週唯一の在宅ワーク。

先週末に使い残した食材を使って、

下記メニューを作りました＊

1.レンジで奇跡の仕上がり！半熟塩親子丼

先週末、照り焼きピザを作った際に余った鶏もも肉。

2021年8月28日8/28(土)週末料理メニュー〜自家製ピザに初挑戦・作り方ご紹介＊〜

本日が消費期限につき、

鶏もも肉を使ったメニューを検討していました。

(スーパーで売っている鶏もも肉は300g弱〜。

　いつも一回で使いきれない😇)

今日は妻と1歳の二女も家にいた為、

二女も食べられそうな親子丼にすることに決定。

レシピはリュウジのバズレシピより、

『半熟塩親子丼』

一般的な親子丼は、

醤油とめんつゆを使うことが多いのですが、

“塩”と“白だし”を使っているのが特徴。

(これならさっぱり好き妻も喜ぶハズ💪)

材料は以下の通り。

生姜は後述する豚の角煮で使い切ってしまった為、

生姜チューブを代用。

先週末作った茶碗蒸しで三つ葉が残っていた為、

小ネギではなく三つ葉を使用。

工程は下記の通り。

レンジで作ることで、間違えることなく

絶妙な半熟加減が確実に再現可能になった1品。

フライパンで作るよりも

簡単で確実に美味しくなります！！

狙い通り、1歳の二女がエンドレスで食べてくれて

妻もさっぱりペロリと食べてくれました＊

僕はラー油の味変がツボでハマりました😋

2.電気圧力鍋でトロトロに煮込んだ豚角煮

電気圧力鍋を買って以来、ずっと作りたかった

豚の角煮。

しかし、

・豚バラブロックは普段なかなか買わない

・そもそも角煮は娘たちがあんまり食べない

という理由で、ずっと作る機会を逃していました。

しかし、

先週末に中華おこわを作った際に

中途半端に余った豚バラブロック150g。

2021年8月29日8/29(日)週末料理メニュー〜せいろで蒸す中華おこわ、鷄焼売、鷄そぼろ茶碗蒸し〜

そして、鶏もも肉が100gしか残っていなかった為、

上記親子丼が1人前しか作れなかった😇

という事が重なり、レシピ分量より少なめですが、

今回初挑戦することに＊

アイリスオーヤマの電気圧力鍋購入時に

付いてきたレシピブックを元に作りました。

正規分量は以下の通り。

今回、肉がレシピ分量の3分の1しか無かった為、

具材はレシピの3分の1、調味料は2分の1、

で作ってみることにしました。

電気圧力鍋調理は超簡単！！

切った具材と調味料を鍋に入れ、

中央に穴を開けたアルミホイルを中蓋として被せ、

『豚の角煮モード』でスイッチオン。

後は待つだけで完成！！

しかし、

ここで痛恨のミス。

通常の分量より少なく作った為、

豚バラブロックが調味料に浸りきらず、

肉に調味料が染み込みきりませんでした😇

(絶対レシピ分量で作ることをオススメします…)

調味料に浸かっていなかった部分を

電気圧力鍋の鍋モードで煮詰め、何とか完成😂

結果、美味かったけど😂😂😂

3.コールスロー風キャベツサラダ

サクッとキャベツでサラダを作る時、

よく参考にしているレシピ。

Nadiaより、

『ポリ袋で簡単！塩もみ不要！カニカマとキャベツのコールスロー風』

松山絵美

ポリ袋で簡単！塩もみ不要！カニカマとキャベツのコールスロー風

きゃべつとカニカマをポリ袋で揉み混ぜるだけ！調味料も3つだけです！！ 塩もみ不要でやみつきなおいしさに♪ 是非お試し下さい＾＾ 薬膳効果 ◯キャベツ…食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

アプリで開く このレシピをNadiaで見る

キャベツを細切りにし、カニカマと調味料を

ポリ袋で混ぜ合わせるだけ！！！！

超絶簡単&やみつきレシピ。

しかも、今日はカニカマ無しでキャベツだけで

作った為、シンプル過ぎて写真撮影割愛😂

さいごに

いつも僕は週末のみ料理をしている為、

大変有難いことに、必要な食材を

毎週末好きなように購入させてもらっていました。

今回は先週末に購入した食材が

中途半端に残っている状況で、

在宅につき、僕自身が料理できる環境だった為、

その食材で作れるメニューを作りました。

(いつもはなるべく週末二日間で

　使いきれるように食材購入。

　それでも使いきれない場合は、残った食材を

　妻が平日料理と二女用ストック料理に

　活用してくれていました。妻に感謝。)

最近は少しずつ、

手元にある食材だけでも作れるレシピを

イメージ出来るようになってきましたが、

こんなの世の中のお母さんたちにとっては

至極当たり前。

もっともっとうまく食材を活用されていたり、

もっと先々の朝昼夕食メニューも見越して

食材購入している方々が多いハズ。

改めて、世の中のお母さんたちを尊敬😭✨

もっとうまく食材活用ができるよう、

これからも頑張ります💪

長文にお付き合いいただきありがとうございました＊

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