こんにちは、yu-papaです。
これでもかっ!というくらい、
せいろの話を続けております 笑
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今日はせいろ購入体験談の第2段。
せいろの素材や付属品についてのお話を書きます*
せいろの素材別特性
せいろの素材は安い順に言うと、
杉→竹→檜(ひのき)の3種類があります。
※あまり見ないですが、
白木(竹と檜の間の位置付け)もあるらしいです。
僕が初めて買ったのは杉のせいろ直径18cm。
僕が2度目に買ったのは竹のせいろ直径24cm。
一般的には、
【杉】価格がもっとも手ごろ。蒸すと杉の香りがする。耐久性が弱まるので、30分以上の加熱は不向き。
【竹】価格が手ごろ。杉よりやや耐久性がある。蒸しても香りはしない。耐久性が弱まるので、30分以上の加熱は不向き。
【ひのき】3材質の中でもっとも高価。正しく使えば一生モノとも呼べる強度と耐久性があり、最長90分程度(弱めの中火)で蒸すなど、長時間の調理にも向く。
と言われているそうです。
僕が初めにせいろを選んだ時は、
お手頃価格はさることながら、
せっかくであれば素敵な木の香りを楽しみたい!
と思い、杉のせいろを購入しました。
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これが大のお気に入り!
杉せいろでしか味わえない蒸し上がりの香りは
せいろならではの楽しみを
存分に味合わせてくれます*
見た目の風合いも杉ならでは!という印象*
その後、竹せいろも追加購入しました。
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ご覧の通り、見た目の風合いは少し異なります。
蒸した時の香りは無く、杉よりも丈夫な印象です。
ガシガシ使っても👌杉ほど消耗が見られません。
これはこれで使い勝手が良く機能的*
いつかひのきにも挑戦したい…
(けれど流石に3つもせいろは要らない…)
専用鍋が無くてもこれがあれば大丈夫
僕はあまりたくさん鍋を持っておらず、
フライパン調理等と同時に
せいろを使用することを想定していた為、
杉せいろ、竹せいろ購入時は
専用鍋付きにしておりました。
ですが、もし鍋やフライパンを
いくつかお持ちの方でしたら、
『蒸し板』があれば、専用鍋が不要です。
お手持ちの鍋やフライパンの上に
せいろを置けますよ*
また、普通はせいろを鍋に直接置くと
どうしても下の部分が焦げてしまいます。
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蒸し板を使うと、これを防ぐ効果があるとのこと!
詳しくはこちら↓の記事をご参照ください*
cotogotoさんの記事
https://www.cotogoto.jp/view/item/000000000756
さいごに
せいろについては当然沢山の記事がありますが、
まとめられた情報ではなく、
“実体験だからこそお伝えできること”
“僕の生活環境と感性だから選んだもの”
をご紹介することが、
このブログの意義かなぁと思っております*
これからも、こんな“僕なりの目線”で
体験談をご紹介できればと*
長文にお付き合いいただきありがとうございました*
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