こんにちは、yu-papaです。
以前、夏の季節行事として、
初めて自家製ジンジャーシロップを作りました*
季節を愉しむ*夏の季節行事 自家製ジンジャーシロップ作り想像以上に美味しかったことと、
材料のザラメやスパイスが残っていることから、
今回は試しに新生姜を使って、
第2回ジンジャーシロップ作りを実施しました*
(ハマりすぎ)
【用意したもの】
・1L瓶 (前回同様大きすぎです😇)
・新生姜 : 120g(前回の1.5倍)
・ライム : 1個
・ザラメ : 120g(前回は間違えて200gに😂)
・水 : 150cc
・シナモン : 1/2本
・クローブ : 4片(前回の2倍)
・赤唐辛子 : 1.5本(前回の1.5倍)
作り方の詳細等は前回記事と被る為、割愛*
具材をぐつぐつ煮込んで、
火を止めたら追い生姜を足し、
粗熱が取れたら瓶に移します。
一晩寝かせれば、もう完成!
炭酸で割って、ライムを添えれば
ジンジャーエールの出来上がり!
前回はザラメの分量をレシピ120gに対し、
間違えて200gで作ってしまい甘すぎたのですが
今回のお味は…
美味いっ!
甘さ控えめで、新生姜の風味が香る
ジンジャーエールが出来上がりました😆
だがしかし。
作ってみて改めて、
新生姜と普通の生姜で
辛みが全然違うのだなぁと実感…
新生姜の風味を感じるのは魅力的なのですが、
辛ジンジャー派の僕にはもう少し刺激がほしい。。
オリーブオイルをひとまわしさんの記事でも
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2020/07/post-11062.html
『生食や漬物には新生姜がヨシ。
根生姜の方が味も香りも刺激的。』
と仰ってる。
つまり、
僕のような辛ジンジャー好きにとって、
ジンジャーシロップ作りには、
断然、一般の生姜(根生姜)が吉!
ってことか😂
うーん。勉強になりました。。
また今度は根生姜を使い、
別のレシピでも作ってみようと思います*
(ハマりすぎ)
長文にお付き合いいただきありがとうございました*
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