季節を愉しむ*続・自家製ジンジャーシロップ作り

こんにちは、yu-papaです。

以前、夏の季節行事として、

初めて自家製ジンジャーシロップを作りました*

季節を愉しむ*夏の季節行事 自家製ジンジャーシロップ作り

想像以上に美味しかったことと、

材料のザラメやスパイスが残っていることから、

今回は試しに新生姜を使って、

第2回ジンジャーシロップ作りを実施しました*

(ハマりすぎ)

【用意したもの】

・1L瓶 (前回同様大きすぎです😇)

・新生姜 : 120g(前回の1.5倍)

・ライム : 1個

・ザラメ : 120g(前回は間違えて200gに😂)

・水 : 150cc

・シナモン : 1/2本

・クローブ : 4片(前回の2倍)

・赤唐辛子 : 1.5本(前回の1.5倍)

作り方の詳細等は前回記事と被る為、割愛*

具材をぐつぐつ煮込んで、

火を止めたら追い生姜を足し、

粗熱が取れたら瓶に移します。

一晩寝かせれば、もう完成!

またしても瓶でかすぎ。程よいサイズの瓶が欲しい。。

炭酸で割って、ライムを添えれば

ジンジャーエールの出来上がり!

前回はザラメの分量をレシピ120gに対し、

間違えて200gで作ってしまい甘すぎたのですが

今回のお味は…

美味いっ!

甘さ控えめで、新生姜の風味が香る

ジンジャーエールが出来上がりました😆

だがしかし。

作ってみて改めて、

新生姜と普通の生姜で

辛みが全然違うのだなぁと実感…

新生姜の風味を感じるのは魅力的なのですが、

辛ジンジャー派の僕にはもう少し刺激がほしい。。

オリーブオイルをひとまわしさんの記事でも

https://www.olive-hitomawashi.com/column/2020/07/post-11062.html

『生食や漬物には新生姜がヨシ。

 根生姜の方が味も香りも刺激的。』

と仰ってる。

つまり、

僕のような辛ジンジャー好きにとって、

ジンジャーシロップ作りには、

断然一般の生姜(根生姜)が吉!

ってことか😂

うーん。勉強になりました。。

また今度は根生姜を使い、

別のレシピでも作ってみようと思います*

(ハマりすぎ)

長文にお付き合いいただきありがとうございました*

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