8/14(土)週末料理メニュー〜せいろで蒸す絶品アクアパッツァ、豚肉とインゲンの塩蒸しご飯〜

こんにちは、yu-papaです。

本日は全国各地記録的な豪雨でしたが、

皆さんの地域は大丈夫でしたでしょうか😔

本日は、雨とコロナを鑑みて、

家族みんなで家でゆっくり過ごしました*

2021年8月14日メニューはこちら*

  • 豚肉とインゲンの塩蒸しご飯
  • イサキとアサリの絶品アクアパッツァ
  • とうもろこしと枝豆、インゲンのせいろ蒸し

本日のレシピは、ワタナベマキさん著、

ほったらかしでおいしい! 蒸しレシピ

を参考に、ご飯とアクアパッツァを作りました*

1.豚肉とインゲンの塩蒸しご飯

たっぷり2合のご飯を

24cm直径の竹せいろ1段で蒸します。

お酒を含んだ水を使って蒸すのですが、

お酒はそもそも米を発酵させて作っている為、

炊き込みご飯や蒸しご飯を作る時に使うと

ぐっとお米の旨味が増します*

そこに昆布、豚ロース、生姜を載せて蒸し、

仕上げに、本来であれば絹さや

(今回は品切れにつきインゲン)

を載せて蒸らし、完成!

蒸しご飯は、子どもも食べれられる

とっても優しい味わいに仕上がります*

2.せいろで蒸すイサキとアサリのアクアパッツァ

もともとアクアパッツァが大好きで、

せいろで作れるこのレシピを見つけた時から、

いつか作りたいと思っておりました*

まるごとのイサキと、たまねぎ、ミニトマトに

白ワイン、オリーブオイル、塩をふりかけ、

10分蒸してからアサリを入れて5分蒸します。

調味料はとってもシンプルなのに、

魚貝エキスがしっかり染みて、

旨味濃厚のスープに仕上がります*

白身魚は長女も大好物なので、

イサキもアサリもバクバク食べていました*

3.とうもろこしと枝豆、インゲンのせいろ蒸し

長女が大好物なので、この夏ヘビーリピートの

とうもろこし、枝豆のせいろ蒸し。

蒸しご飯で余ったインゲンも一緒に蒸しました。

とうもろこしはせいろで蒸すと、

本当に色鮮やかな黄色に染まり、

ふっくら仕上がります*

夏と言えば、この組み合わせ!


さいごに

本日は久々にせいろをフル活用した

ディナーメニューにしました*

やっぱりせいろ蒸し料理は、

どれも味わいが優しくて、

子どもも安心して食べられます。

そして、写真の通り、

せいろに入れたまま料理を食卓に並べて、

みんなで取り分ける為、

パーティーのような雰囲気になって、

家族みんな、とっても楽しく嬉しくなります*

(長女が今日も、

『パーティーみたいだねぇ』と言っていました*)

以前にせいろレシピ本の記事の書きましたが、

せいろ蒸しを【今晩作りたくなる!】超オススメ本!!

今回紹介したワタナベマキさんの本

ほったらかしでおいしい! 蒸しレシピ

を、オススメ第1位にしなかった理由は、

『大人向けなレシピが多かったから』

です。

逆に言うと、今回のアクアパッツァのように、

他の本よりも最もお洒落で、

僕が作りたくなるレシピが多い本です。

まだまだ子どもたち向けに作れるレシピは

限られていますが、

本日の2品は娘たちにも大好評でした*

将来、この本のレシピを

色々と作れる日が来ることを楽しみにしています😊

長文にお付き合いいただきありがとうございました*

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