こんにちは、yu-papaです。
本日は全国各地記録的な豪雨でしたが、
皆さんの地域は大丈夫でしたでしょうか😔
本日は、雨とコロナを鑑みて、
家族みんなで家でゆっくり過ごしました*
2021年8月14日メニューはこちら*
- 豚肉とインゲンの塩蒸しご飯
- イサキとアサリの絶品アクアパッツァ
- とうもろこしと枝豆、インゲンのせいろ蒸し
本日のレシピは、ワタナベマキさん著、
ほったらかしでおいしい! 蒸しレシピを参考に、ご飯とアクアパッツァを作りました*
1.豚肉とインゲンの塩蒸しご飯
たっぷり2合のご飯を
24cm直径の竹せいろ1段で蒸します。
お酒を含んだ水を使って蒸すのですが、
お酒はそもそも米を発酵させて作っている為、
炊き込みご飯や蒸しご飯を作る時に使うと
ぐっとお米の旨味が増します*
そこに昆布、豚ロース、生姜を載せて蒸し、
仕上げに、本来であれば絹さや
(今回は品切れにつきインゲン)
を載せて蒸らし、完成!
蒸しご飯は、子どもも食べれられる
とっても優しい味わいに仕上がります*
2.せいろで蒸すイサキとアサリのアクアパッツァ
もともとアクアパッツァが大好きで、
せいろで作れるこのレシピを見つけた時から、
いつか作りたいと思っておりました*
まるごとのイサキと、たまねぎ、ミニトマトに
白ワイン、オリーブオイル、塩をふりかけ、
10分蒸してからアサリを入れて5分蒸します。
調味料はとってもシンプルなのに、
魚貝エキスがしっかり染みて、
旨味濃厚のスープに仕上がります*
白身魚は長女も大好物なので、
イサキもアサリもバクバク食べていました*
3.とうもろこしと枝豆、インゲンのせいろ蒸し
長女が大好物なので、この夏ヘビーリピートの
とうもろこし、枝豆のせいろ蒸し。
蒸しご飯で余ったインゲンも一緒に蒸しました。
とうもろこしはせいろで蒸すと、
本当に色鮮やかな黄色に染まり、
ふっくら仕上がります*
夏と言えば、この組み合わせ!
さいごに
本日は久々にせいろをフル活用した
ディナーメニューにしました*
やっぱりせいろ蒸し料理は、
どれも味わいが優しくて、
子どもも安心して食べられます。
そして、写真の通り、
せいろに入れたまま料理を食卓に並べて、
みんなで取り分ける為、
パーティーのような雰囲気になって、
家族みんな、とっても楽しく嬉しくなります*
(長女が今日も、
『パーティーみたいだねぇ』と言っていました*)
以前にせいろレシピ本の記事の書きましたが、
せいろ蒸しを【今晩作りたくなる!】超オススメ本!!今回紹介したワタナベマキさんの本
ほったらかしでおいしい! 蒸しレシピを、オススメ第1位にしなかった理由は、
『大人向けなレシピが多かったから』
です。
逆に言うと、今回のアクアパッツァのように、
他の本よりも最もお洒落で、
僕が作りたくなるレシピが多い本です。
まだまだ子どもたち向けに作れるレシピは
限られていますが、
本日の2品は娘たちにも大好評でした*
将来、この本のレシピを
色々と作れる日が来ることを楽しみにしています😊
長文にお付き合いいただきありがとうございました*
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