9/12(日)週末料理メニュー〜至高のシーザーサラダ、せいろで蒸す栗ときのこのおこわ、至高のポトフ〜

こんにちは、yu-papaです。

本日もステイホームな週末。

娘と一緒にLEGOで遊びながら午前中を過ごし、

お昼ご飯を食べてから買い物に出掛けました＊

本日の週末料理メニューはこちら！

ランチ　至高のシーザーサラダ

昨日作ろうとしていたのですが、

昨日は全体的に濃いメニューが多かった為中止。

本日の昼食で作ったパスタと共に

こちらのレシピを作って食べました。

リュウジのバズレシピより、

至高のシーザーサラダ。

食パンをオリーブ油でじっくり炒めクルトンを作り、

ベーコンを棒切りにしてカリッと焼き上げる。

クリームチーズをレンジであたため、

豆乳、コンソメ、マヨネーズ、レモン汁、黒胡椒、

にんにくすりおろしと混ぜ、ドレッシング完成。

水にさらしてからよく水をきったレタスに

クルトンとベーコンを載せ、ドレッシングをかけ、

温泉卵を載せたら出来上がり＊

超濃厚なドレッシングと、サクフワなクルトン、

ジューシーなベーコン、半熟温泉卵を崩して、

フレッシュなレタスと一緒に食べたら、

天国。

このサラダだけでお酒が飲めそうです😋

二女が無限に食べていました　笑

夕食　せいろで蒸す栗ときのこのおこわ

秋の訪れ＊

茨城産の栗がスーパーに売っていたので、

せいろで蒸す栗ときのこのおこわ

を作ってみました＊

24cm直径せいろを1段使用。

炊飯器で炊くのと仕上がりの次元が違います＊

レシピはワタナベマキさん著、

ほったらかしでおいしい！蒸しレシピ

より参照。

もち米を洗ってから水に浸けておき(1〜3時間)

水をきっておきます。

栗の鬼皮(1番硬い皮)と渋皮(茶色い渋いやつ)を

剥いて、水にさらしてから水をきります。

椎茸は石づきを取ってから6等分、

しめじは石づきを取ってからほぐしておきます。

せいろにクッキングシートをひいてもち米を入れ、

水、お酒、塩を混ぜ合わせたものをかけて混ぜ、

栗ときのこを入れて40分せいろで蒸し、

火を止めて15分蒸らせば完成。

と、シンプルな調理と思いきや、

栗の皮剥きが超大変😇

皮が硬すぎて、

包丁で切れ目を入れようと思うと滑って手を切るし、

爪で皮を剥こうとすると深爪するし、

てんやわんや　笑

結果、鬼皮はキッチンバサミで切ってから爪で剥き、

渋皮は小型ナイフで皮剥きするのが1番簡単でした。

(痛かった😇)

しかし、優しい味わいのこのご飯は、

長女も3杯食べるくらいに大好評！

夕食　至高のポトフ

先週買った野菜がたくさん冷蔵庫に残っていたこと、

昨日から濃厚メニューが多くて

優しい味のメニューが食べたかったことから、

こちらのレシピをチョイス。

リュウジのバズレシピより、

至高のポトフ。

野菜そのものの旨さを最大限引き出す為、

全てサイズは1/8カットの大ぶり。

一度フライパンで焼き目をつけてから煮込みます。

キャベツ、にんじん、じゃがいも、玉ねぎを

1/8にカットし、焼き目をつけます。

ベーコンは1cm厚で切ってから焼き目をつけ、

にんにくは潰してからオリーブオイルで炒めます。

上記具材を鍋に入れ、

水は一度フライパンに入れて野菜とベーコンの油を

吸わせてから鍋に移し、コンソメ、塩を入れます。

沸騰したら弱火にして30分煮込んだら完成。

妻大絶賛。

長女も二女もバクバク食べられる優しい味わい＊

昨日の夕食から本日のランチまで

クリームソースが続いていた為、

さっぱりとしたせいろ蒸しおこわとポトフは

ぴったりなレシピチョイスでした＊

さいごに

どんなに美味しいレシピでも、

今目の前にいる人たちが何が好きなのか、

今まで何を食べてきたのか、

で、『今食べたいかどうか』は変わります。

今手元にある材料とにらめっこしながら、

今の季節と今の気分、

食べてもらう人の気持ちを大事にしながら、

1番みんなが喜ぶメニューを考えて作りたい＊

うーん、1年半料理にハマり続け、

何やらこだわりが生まれつつあります😂

家族みんなで過ごす食事時間が大好きなので、

より素敵な時間になるような料理を作れるよう、

これからも頑張ります＊

長文にお付き合いいただきありがとうございました＊

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