9/23(木祝)週末料理メニュー〜【リュウジのバズレシピ】至高の冷しゃぶアレンジサラダうどん、海老とマッシュルームのドリア、至高のチキントマト煮〜

こんにちは、yu-papaです。

今日はまた夏並みの暑い一日でした。

妻が午前中仕事だった為、

僕が2人の娘の面倒を見て、

お昼ご飯と夕食を作りました＊

本日の週末料理メニューはこちら！

ランチ　至高の冷しゃぶとサラダうどん

今日はひさびさに31度まで上がった夏日。

仕事終わりの妻は必ず、

『さっぱりしたものが食べたい』

と、言う筈。

冷蔵庫にうどんとサラダが残っていたので、

サラダうどんを作ることに。

また、豚肉があった為、以前に作った

『至高の冷しゃぶ』

2021年8月1日8/1(日)週末料理メニュー〜せいろで蒸す干しエビの中華おこわ、至高の冷しゃぶ〜

を作り、サラダうどんの上に載せたところ、

妻が大絶賛。

さっぱり美味しく、

肉も野菜もたっぷり食べられるレシピに

アレンジすることができました＊

上記至高の冷しゃぶの材料に加え、

サラダ、うどん、麺つゆで作れます😊

冷しゃぶをある程度食べてから、

サラダ部分にマヨネーズをかけて食べると吉。

最初から冷しゃぶがマヨネーズ味になりません。

夕食　海老とマッシュルームのドリア

グラタン好きな長女が

絶対好きなレシピだろうと思い、チョイス。

予想通り、長女が大ハマり。

バクバク美味しそうに食べてくれました＊

レシピは、堤　人美さん著、

材料ならべてこんがり焼くだけレシピ

より参照。

器はストウブレクタンギュラーディッシュL使用。

ストウブ 鍋 Staub レクタンギュラーディッシュ 27×20cm セラミック 4051 Gratin Dish rectangular 耐熱 オーブン あす楽

2021年9月6日オーブン用耐熱容器 ストウブ　レクタンギュラーディッシュ購入&使用レビュー！

むき海老は背わたをとってから塩水で洗い、

マッシュルームは3等分、

玉ねぎはあらみじんぎりにする。

フライパンにバターを溶かし、

海老、マッシュルーム、玉ねぎを2分程炒め、

その後材料を寄せてからトマトケチャップを入れ、

ふつふつと泡立つまで炒める。

上記フライパンにご飯を入れ、混ぜ合わせ炒める。

塩胡椒で味を整える。

耐熱容器にバターを薄く塗り、上記ご飯を加え、

その上からホワイトソース、チーズ、パン粉を載せ、

オーブンで焼くと、完成。

夕食　至高のチキントマト煮込み

ドリアをシーフードにした為、

合わせて、肉を使ったレシピを検討したところ、

鶏のトマト煮込みがオススメという記事を発見。

そこで、リュウジのバズレシピより、

『至高のチキントマト煮込み』

を作ることにしました＊

二女が思いのほか食べる食べる！

なすは乱切り、にんにくは潰してからスライス、

玉ねぎは出来るだけ薄くスライス、

鶏もも肉は一口大に切り、塩胡椒で下味を付ける。

フライパンにオリーブオイルをひき、

鶏もも肉を皮目から載せて焼く。

火が通り、皮目が焼ききれたら鶏もも肉を別皿へ。

鶏の油を吸ったオリーブオイルに

にんにくを入れて炒め、色が変わったら

なす、玉ねぎを入れてから塩を入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、

鶏もも肉とホールトマト缶を入れて強火にし、

炒める。(トマトの酸味を飛ばす。)

その後、コンソメ、砂糖、酒を加えて炒め、

オレガノを加えて混ぜたら蓋をし、

強めの弱火にして30分煮込む。

仕上げに塩、黒胡椒、オリーブオイルを加え、

味を整えたら、完成。

さいごに

妻が絶対喜ぶだろう昼食メニューと、

娘たちが絶対喜ぶだろう夕食メニューを作り、

想定通り家族が喜んでくれて、

とっても嬉しかったです😊

一方で、一生懸命レシピを考えて、

精一杯作ったのにも関らず、

料理をテーブルに出してから、

なかなか家族に食べてもらえない、

というシーンが昼間にあり、

なんだかとっても悲しくなりました😢

(ちょうど色々用事が重なってしまったのです　汗)

世の中のお父さんは、

決して、料理が”自動的に出てくるもの”

と思うべからず😤！！

料理を作るのはとっても大変なので、

ないがしろにされると本当に傷付きます。

…と、そんなこと、自分が料理を作るまで

気付くことがありませんでした😂

今まで料理を作ってくれた妻や母に感謝を＊

長文にお付き合いいただきありがとうございました＊

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