yu-papa's WeekendCooking & LifeLog 
こんにちは、yu-papaです。
最近は作りたいレシピが多く、
在宅ワークの日もランチを作っています 笑
(ハマり過ぎ！)
本日のランチメニューはこちら！
至高の上海焼きそば。
本日のランチ〜至高の上海焼きそば〜
レシピはお馴染みリュウジのバズレシピより、
『至高の上海焼きそば』
以前、平日ランチメニューで
至高のねぎ焼きそばを作ったのですが、
7/30(金)平日ランチメニュー 至高のねぎ塩焼きそば & Snapdishでモニター再当選＊味の素さん オイスターソース
味わいはそれに近く、
しかしそれ以上に
リュウジさんの細やかなこだわりと工夫が
凝縮されたレシピでした！
材料はこちら＊
《主材料》
・焼きそば麺(蒸し) 1袋
・豚コマ肉 50g
・エビ 3尾
・小松菜 40〜50g
・人参 15g
・玉ねぎ 1/16
・きくらげ 5枚程
・にんにく 1/2片
・生姜 3g
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1/2
・オイスターソース 大さじ1/2
・創味シャンタン 小さじ1/3
《豚コマ肉とエビの下味用。それぞれに》
・塩胡椒 適量
・片栗粉 小さじ1/2
・酒 小さじ1と1/2
《炒める際の油分量》
・麺を焼く際は小さじ2〜大さじ1
・野菜を炒める際は小さじ2
・にんにく生姜豚エビを焼く際は少量
※仕上げにラー油を少々足らすとGOOD！！
生姜とにんにくをみじん切り、
小松菜は3〜4cm幅で切り、
玉ねぎはバラけさせてから縦に切る。
人参は薄切り、きくらげは一枚を半分に切る。
豚肉は一口大に手でちぎり、
エビは殻を剥いて背腸を取る。
豚肉とエビは塩胡椒と片栗粉、
酒を加えしっかり揉み込む。
フライパンに油をひき、焼きそばの麺を
ほぐさずにそのまま両面焼く。
両面に焼き色が付いたらお皿に取り出す。
フライパンに再度油をひき、
野菜を火の通りづらい順
(人参→玉ねぎ→小松菜→きくらげの順)で炒める。
炒め終わったらお皿に取り出す。
フライパンに再度油をひき、
にんにくと生姜を入れ、
豚肉とエビもすぐに入れて一緒に炒める。
肉とエビが炒まったら、麺、野菜を入れる。
麺をほぐしながら、
酒半分、醤油、オイスターソース、創味シャンタン
を入れ、混ぜ合わせる。
一通り炒めたら胡椒を入れ、
仕上げに酒半分を入れる。
アルコールが飛んだら、
盛り付けて、完成。
中華な味わいをベースに、
オイスターソースやエビ等、海鮮の風味が活きて、
抜群の美味しさ。
具材毎にしっかり丁寧な下拵えと
事前炒めをしている為、
至高のねぎ塩焼きそばより味わい深く、
味の濃さも比較的しっかりしている為、
どちらかと言うと男性向けな印象。
妻は至高のねぎ塩焼きそばの方を推していました。
さいごに
想像以上に細かなところで手が込んでいた為、
少し調理に時間がかかってしまいましたが、
これはまた優勝確定の激ウマレシピでした😋
平日ランチメニューにリュウジのバズレシピの
麺類レシピをチョイスした時、
ハズしたことが今まで一度もありません。
ぜひ皆様も一度お試しください😊
長文にお付き合いいただきありがとうございました＊
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