9/5(日)週末料理メニュー〜至高のサバ飯、至高のホイル焼き、せいろ蒸し野菜〜

こんにちは、yu-papaです。

神奈川では連日涼しい日が続いています。

また来週はあたたかくなるようですが、

今日は秋の始まりを意識したレシピにしてみました。

2021年9月5日のメニューはこちら＊

至高のサバ飯
至高のホイル焼き
せいろ蒸し野菜

1.至高のサバ飯

先日、”絶品”週末料理メニューで至高のサバ飯の

ご紹介記事を書いていたら、

無性に食べたくなってしまい、

同時に、季節的にもちょうど良いなぁと思い、

早速作ることにしました　笑

2021年9月2日“絶品”週末料理メニュー〜至高のサバ飯〜

レシピはリュウジのバズレシピより、下記動画参照＊

さばの旬は10〜2月。

秋から冬にかけて脂がのってきます＊

なんでも、4〜6月に産卵期を終え、

痩せ細ったサバが再びエサを沢山食べて、

脂肪を蓄えるのだとか。

秋に獲れたサバを”秋サバ”、

冬に獲れたサバを”寒サバ”と呼ぶのだそうです。

まだ少し旬の時期には早いのですが、

サバ飯を食べると秋〜冬の到来を感じる為、

季節の移り変わりを意識して、

このレシピをチョイスしました＊

サバの旨味をたっぷり吸ったご飯が絶品。

生姜もたっぷり入っていて、脂っこ過ぎず、

さっぱりと食べられる神レシピ。

2合炊いたご飯が一瞬にして無くなりました＊

2.至高のホイル焼き

秋と言えばキノコ🍄

ということで、キノコの旨味を存分に味わえ、

より秋らしさを感じさせる

ホイル焼きレシピをチョイス。

レシピはリュウジのバズレシピより、下記動画参照＊

材料も調理もシンプル！

材料

・しめじ、舞茸、エリンギ　各1/2パック

・バター　15g

・白だし　小さじ2

・みりん　小さじ4

・醤油　　小さじ1

・酒　　　小さじ1

・水　　　少量

・小ネギ　適量

・七味　　適量

・レモン　一切れ

※味変に柚子胡椒

3種のキノコをちぎってボウルに入れ、

調味料を加えて揉み込む。

アルミホイルに乗せ、上にバターを入れて包み、

フライパンに少しの水を入れて蒸し焼き。

仕上がったら小ネギと七味を乗せ、

レモンを添えたら完成！

シンプルながらに抜群の味わい。

バター醤油味のキノコは、

娘たちも絶対的に大好きメニュー間違いなし！！

予想通り、長女も二女もバクバク食べていました＊

(そうなることを想定し、

　レシピ分量の2倍作っていました　笑)

3.せいろ蒸し野菜

24cm直径せいろを2段使用。

白菜、青梗菜、レンコン、アスパラ、

豚バラにセロリ、豆苗など、わが家にあった野菜と

気分で食べたい野菜を追加購入して

せいろで12分蒸しました＊

今晩は秋らしいメニューにしたいと思い、

サバ飯とホイル焼きにすることは決めていたので、

3品目の野菜をどうしようか考えていたところ、

シンプルな蒸し野菜にすることにしました＊

やはり、

24cmせいろをダイニングテーブルに並べると、

パーティー感が出て楽しい＊

サバ飯・ホイル焼きの脂っぽさ・さっぱりさ加減に

蒸し野菜が加わると、

メニューの調和がぴったりと取れました＊

さいごに

今年は9月に入ってすぐ涼しくなった為、

例年よりも秋の訪れを早く感じています。

(来週にはまた30度超えの日が来るらしいですが😂)

スーパーにはまだゴーヤやとうもろこし、枝豆が

並んでいるものの、その向かいには

栗や葡萄が並び始めていました。

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