“絶品”週末料理メニュー〜せいろで蒸す鶏そぼろあんかけの茶碗蒸し〜

こんにちは、yu-papaです。

この”絶品”週末料理メニューコーナーでは、

以前に作った料理の中でも、

特に家族に大好評だったレシピを、

ご紹介させていただいております*

過去にご紹介した”絶品”メニューはこちら*

“絶品”週末料理メニュー〜せいろで蒸すひつまぶし、〆は茶漬けで!〜 “絶品”週末料理メニュー〜至高のサバ飯〜 “絶品”週末料理メニュー〜小籠包〜 “絶品”週末料理メニュー〜せいろで蒸す中華風混ぜご飯〜

本日ご紹介しますのは、

5歳の長女と1歳の二女が必ずおかわりをした

子ども大絶賛レシピ。

『鶏そぼろあんかけの茶碗蒸し』

レシピは平野由紀子さん著

蒸籠でつくる、毎日のごはん

より参照。

材料は以下の通り。

材料 (2人前程)

《卵液》

・卵    2個

・だし汁  1と1/2カップ

・塩    小さじ1/4

・しょうゆ 小さじ1

・みりん  大さじ1/2

《あんかけ》

・鶏ひき肉 50g

・酒    大さじ1

・だし汁  2/3カップ

・みりん  小さじ1

・しょうゆ 小さじ2/3

・水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1、水大さじ1

・しょうが絞り汁 適量

《付け合わせ》

・三つ葉

卵2個は溶きほぐし、

その他の卵液の材料を混ぜ、こす。

うつわに注いでせいろに入れ、

ふたを少しずらして弱火で15分蒸す。

24cm直径せいろを1段使用。


鶏ひき肉に酒、塩を混ぜ、

フライパンで弱火にかけてそぼろ状にする。

だし汁、みりん、しょうゆを加えてひと煮して

アクをとる。水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、

しょうがの絞り汁を加える。


茶碗蒸しにあんかけをかけ、

三つ葉を添えれば完成。

冒頭に貼った写真の題名の通り、

1歳の二女が2回おかわり。

おかわりが無くなって泣いたレシピ。

今まで色々な茶碗蒸しを作ってきましたが、

最近は茶碗蒸しといえば基本コレになっています*


さいごに

本日は、娘たちに大大大人気で、

わが家でも複数回作っているレシピを

ご紹介いたしました*

本ブログの特徴ですが、

自分のレシピをオススメしているのではなく、

一般に流通しているレシピを元に、

パパが作った料理を、

妻と娘に食べさせた率直レビュー

を大事にしております 笑

小さなお子さまがご家庭にいらっしゃる方!

ぜひ一度お試しください😊

長文にお付き合いいただきありがとうございました*

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