こんにちは、yu-papaです。
本日は21時から
劇場版 鬼滅の刃〜無限列車編〜
の放送ですね!!!!
以前、DVDを借りて見た時は
長女が怖がって泣いてしまったので、
録画して、こっそり再び見ようと思っています😂
![](https://yu-papa-lifelog.com/wp-content/uploads/2021/08/1925CE32-54FC-4B79-A670-62A9B4B7A8F2-160x160.jpeg)
そんな本日の週末料理メニューはこちら!
至高の皿ワンタン
![](https://yu-papa-lifelog.com/wp-content/uploads/2021/09/8C977D06-974D-48AA-8876-34AA7A54DE18-1024x1024.jpeg)
長女が大ハマり。
おかわりが無くなって
大号泣しました😂
レシピはリュウジのバズレシピより参照。
今週頭に上記動画がアップされており、
絶対優勝間違いなしレシピ!!と思い、
今週末に作りたいと思っていました。
材料は以下の通り。
《肉ダネ》
・エビ 100g
・豚バラ肉 100g
・生姜 5g
・塩胡椒 適量
・長ネギ 50g
・片栗粉 大さじ1
・酒 大さじ1
・醤油 小さじ2
・オイスターソース 小さじ1と1/2
・卵 1個
《皮》
・ワンタンの皮 30枚入り
《タレ》
・醤油 大さじ1と1/2
・練りゴマ 大さじ1
・味の素 4振り
・酢、砂糖、ごま油 各小さじ1
・にんにく 1/3片
・花椒 3振り
《仕上げ》
・小ネギ 適量
・糸唐辛子 適量
・ラー油 適量
エビは殻と背腸を取り、みじん切り。
豚バラ、長ネギ、生姜も同様にみじん切りに。
上記具材全てと塩胡椒をボウルに入れ一度混ぜ、
片栗粉、酒、醤油、オイスターソース、卵を入れ
再び粘りが出るまで混ぜる。
上記肉ダネをワンタンの皮に包んでいく。
※肉ダネを入れ過ぎるとはみ出る為注意。
※包み方は八つ橋のような三角折りでOK。
タレの材料を混ぜ合わせる。
たっぷりのお湯でワンタンを5分ほど茹で、
お湯からお皿に上げる。タレをかけ、
仕上げに小ネギ、糸唐辛子、ラー油をかけて、
完成。
長女には辛くないように、
仕上げはポン酢をかけただけのものを用意。
二女にはまだエビを食べさせられない為、
豚肉だけ入れた別のものを用意しました。
至高の天津飯
![](https://yu-papa-lifelog.com/wp-content/uploads/2021/09/E247BBE7-44EA-42F9-9864-32055A55E44A-1024x1024.jpeg)
元々皿ワンタンを作る予定でいた為、
付け合わせメニューを何にしようか
ネットで探していました。
そこで上がっていたのが、炒飯や天津飯。
やはり中華料理でまとめようと、
天津飯にすることに。
レシピはこちらもリュウジのバズレシピより参照。
《かけ卵》
・卵Lサイズ 2個
・長ネギ 1/4本
・カニカマ 6本
・油 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・黒胡椒 適量
・マヨネーズ 小さじ2
・味の素 3振り
・油 大さじ1
《ご飯》
・ご飯 200g
《醤油餡》
・水 110cc
・創味シャンタン 小さじ1/3
・醤油 小さじ1/2
・酒 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・片栗粉 小さじ1
卵はボウルで細かく溶き、長ネギは斜め細切り、
カニカマは細かく裂く。
小さじ1の油で長ネギとカニカマを炒めたら、
卵を入れたボウルに加え、
塩、胡椒、マヨネーズ、味の素を加えて混ぜる。
ご飯は事前にお皿に持っておく。
フライパンに油大さじ1を入れしっかり熱し、
かけ卵の具材をフライパンに入れ、
菜箸で混ぜ続けながら、数十秒サッと炒める。
半熟のうちにフライパンの火を止め、
ご飯にかける。
新しいフライパンの上で火を止めたまま、
醤油餡の材料を混ぜ合わせ、
混ぜ終わり次第火にかけ、
とろみが出るまで混ぜ続ける。
卵をかけたご飯の上から醤油餡をかけ、
完成。
仕上げにレシピ外で小ネギを添えました*
かけ卵はいっぺんに3人前作ると
失敗しそうだったので、1人分ずつ作ったところ、
かなり時間がかかってしまいました😂
サラダはシンプルに野菜盛り合わせに
アマニ油とポン酢をかけて完成*
さいごに
長女が驚くほど皿ワンタンにハマり、
すぐに全部食べ終えてしまい、
まだ食べたいと大号泣しました😂
至高の皿ワンタンは間違いなく
今後もリピートする絶品レシピ!!
また、わが家にはフライパンが一つしか無い為、
今日みたいなレシピ構成の際は
工夫が必要だなぁと感じました。
※最初に皿ワンタンとサラダを出してから、
天津飯を全員分出すのに
想像以上に時間がかかってしまいました😭
今日は参考動画の通り、
全部フライパンで作ってしまったのですが、
ワンタンの茹で上げ、天津飯の醤油餡作りは
鍋で同時作業すれば良かったと反省🥲
日々学びながら、これからも家族の喜ぶ料理が
作れるようにがんばります*
長文にお付き合いいただきありがとうございました*
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