11/20(土)週末料理メニュー〜ぶたきのこの混ぜごはん、鶏豆腐の和ヒージョ【くまの限界食堂】無限キャベツ【リュウジのバスレシピ】〜

こんにちは、yu-papaです。

少し間が空いた投稿になってしまいました💦

これからも少しずつ投稿再開して参りますので、

よろしくお願いいたしますm(_ _)m

この日は、先週YouTubeで見かけた時から

ずっと作りたかったレシピ、

くまの限界食堂チャンネルより、

『ぶたきのこの混ぜごはん』

『鶏豆腐の和ヒージョ』

そして、付け合わせに

リュウジのバスレシピより、

『無限キャベツ』

を作りました。

結論。

どのレシピもエース級過ぎて、

ぜんぶ作るとちょっと味が濃すぎです😂

しかし、

どのレシピも今後間違いなくリピートする、

美味すぎレシピでした＊

ぶたきのこの混ぜごはん

最近僕の中では混ぜごはんがマイブーム。

炊き込みご飯よりも手軽で、

調味料が少なくとも味がしっかりつくからです＊

レシピは最近ハマっている

くまの限界食堂チャンネルより

材料は以下の通り。

ご飯は固めに炊く。

舞茸、しめじは石づきを取ってから手で割く。

その後フライパンに油無しで中火にかける。

こうすることで、きのこの水分が飛び、

旨みが凝縮する。

タレ調味料をすべて混ぜ合わせ置いておく。

糸こんにゃくをみじん切りにし、

フライパンに入れ、きのこ同様水分を飛ばす。

人参はいちょう切りにする。

豚コマも一口サイズくらいに細かく切る。

きのこと糸こんにゃくの水分が十分に飛んだら、

豚肉をフライパンに入れ、

豚肉用調味料をかけて炒める。

豚肉の片面が焼けたら混ぜ合わせる。

人参とタレ調味料を入れ、混ぜ合わせ、

タレの水分が1/3になるくらいに炒まったら、

ご飯に乗せる。優しく混ぜ合わせ、

お椀に盛り付け、最後に小ネギと茗荷を添えて、

完成。

どこか懐かしい優しい味わい。

炊き込みご飯よりもしっかりとした味。

二女がお椀3杯分バクバク食べました。

鶏豆腐の和ヒージョ

今回1番作りたかった料理がこちら。

そして、

最近作った料理で最も印象的だった料理！

リピート必至！！

レシピは同じく、くまの限界食堂チャンネルより

材料はこちら。

肉ダネ材料をしっかりと混ぜ合わせる。

にんにくは2mm幅くらいでスライス。

白だしと酒を混ぜ合わせておく。

きのこは石づきを取ってから手で割いておく。

にんにく、唐辛子、ピュアオリーブオイルを

フライパンで中火にかけ、

オリーブオイルに香りをつける。

泡立って少し経ってから唐辛子を取り除く。

にんにくがうっすら茶色くなってきたら、

火を止め、混ぜ合わせた白だし・酒を

フライパンに入れ、蓋をする。(結構跳ねます)

小ネギを小口切りにする。

フライパンの油跳ねが止んだら、再び火を入れ、

肉ダネを大きめに取り分け、

ふわっとフライパンに入れる。

きのこと先程取り除いた唐辛子を入れ蓋をし、

弱火で5分ほど煮込めば、出来上がり。

最後にぱらりと小ネギを散らします。

出汁がしっかりと染み込んだ、

ふわっふわの鶏豆腐が超絶品。

食後に余った出汁はパスタと合わせると

最高の和風ペペロンチーノに＊

無限キャベツ

冷蔵庫にキャベツが余っていたので、

キャベツを使ったサラダレシピを調べたところ、

こちらを作ることにしました。

お馴染みリュウジのバスレシピより

材料はこちら。

キャベツを千切りにする。

切ったキャベツはザルに入れ、湯通しし、

ぐっと握って絞り、水気を切る。

(熱いので、湯通しした後に流水にかけてもOK)

最後にしらす、塩、うまみ調味料、

ごま油、黒胡椒をキャベツと混ぜ合わせれば、

完成。

簡単調理で、本当にやみつきサラダに！！

これだけでお酒が飲めます　笑

しかし、混ぜごはんと鶏豆腐と一緒に食べると

ぜんぶ味が濃すぎます😂

これは他のさっぱり料理と合わせるのが得策　笑

さいごに

今回作った料理は、どれもホームラン！！

リピート間違い無しのレシピたちでした＊

しかし、僕のように全部一緒に食べると

味が濃すぎちゃいます　笑

さっぱりレシピと共に、今回のいずれかのレシピを

合わせるのがオススメです😂

これからも作った僕が作った料理を

家族みんなで食べてみた率直レポートを

続けて参ります😊

長文にお付き合いいただきありがとうございました＊

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