yu-papa's WeekendCooking & LifeLog 
こんにちは、yu-papaです。
本日はかなり久しぶりに在宅ワーク。
しっかりと業務を行った上で、
久々に平日ランチメニューを作りました。
今日は、最近見つけて
ずっと作ってみたかったメニュー。
『飯田商店アレンジ鶏醤油ラーメン』
家庭で作れる本格ラーメン。
しかもインスタントラーメンアレンジ？！
本日のランチ 〜飯田商店アレンジ鶏醤油ラーメン〜
そもそも、飯田商店とは。
ラーメン好きな方が
『ラーメンの聖地』
と呼ぶお店、飯田商店。
食べログでは現在 4.1点。
ラーメン業界で最高権威と呼ばれる
『TRYラーメン大賞』4年連続受賞。
2018年に『情熱大陸』にも出演。
※詳しくは、旅ぐるたびさんの記事参照。
そんな飯田さんが、
情熱大陸のYouTube公式チャンネルで
紹介していたラーメンレシピの一つがこちら。
これを見てから、
ずっと作ってみたいと思っておりました…！
材料はこちら。
・マルちゃん正麺 1袋
・水 500cc
・鶏もも肉 150g
・再仕込み醤油 15cc
・白ネギ 適量
・九条ネギ 適量
白ネギをみじん切り、九条ネギを笹切りにする。
鶏もも肉は一口大に切る。
鍋に水と鶏もも肉を入れてから、火をつける。
(弱火〜中火でゆっくり沸かす)
器に再仕込み醤油と白ネギみじん切りを入れる。
鍋が沸騰したら、麺を入れ4分茹でる。
麺を入れてすぐに液体スープを入れ、
ゆっくりと麺をほぐす。
麺が茹で上がったら、器にスープから入れて、
次に麺を入れ、最後に鶏肉を入れる。
その上に九条ネギを乗せて、完成。
これ、
びっくりする程
美味しいです。
スープの本格的な味に圧倒されました。
鶏もも肉で濃厚な出汁や油がしっかり出ていて、
再仕込み醤油で味を深めており、
最早インスタントラーメンの次元ではありません。
強いて言えば麺が少しゆるいなぁと感じましたが、
(本来3分茹でのところ4分の指定)
恐らくこのスープのパンチに対して、
茹で時間の短い固めなインスタントラーメンだと
場違いになっちゃうのだろうなと推察しました。
大満足😋
さいごに
最近はリュウジのバズレシピ以外で
自分にヒットするものを探して
本、ネット、YouTube等を見ています 笑
(リュウジのバズレシピに偏り過ぎてました😂)
その中で見つけたのが、
情熱大陸公式チャンネルの
『プロが教える簡単料理』シリーズ。
先週末作った親子丼風カレーもここから参照。
10/17(日)週末料理メニュー〜情熱大陸カレー料理人の親子丼風カレー、至高のホイル焼き、コールスロー風サラダ〜
今後また機会を見て、
このシリーズに掲載されている
ラーメンやカレーを作りたいと思っています😊
長文にお付き合いいただきありがとうございました＊
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