こんにちは、yu-papaです。
少し間が空いた投稿になってしまいました💦
これからも少しずつ投稿再開して参りますので、
よろしくお願いいたしますm(_ _)m
この日は、先週YouTubeで見かけた時から
ずっと作りたかったレシピ、
くまの限界食堂チャンネルより、
『ぶたきのこの混ぜごはん』
『鶏豆腐の和ヒージョ』
そして、付け合わせに
リュウジのバスレシピより、
『無限キャベツ』
を作りました。
結論。
どのレシピもエース級過ぎて、
ぜんぶ作るとちょっと味が濃すぎです😂
しかし、
どのレシピも今後間違いなくリピートする、
美味すぎレシピでした*
ぶたきのこの混ぜごはん
![](https://yu-papa-lifelog.com/wp-content/uploads/2021/11/1AFE6D1C-03FF-406C-B059-69299243393E-1024x1024.jpeg)
最近僕の中では混ぜごはんがマイブーム。
炊き込みご飯よりも手軽で、
調味料が少なくとも味がしっかりつくからです*
レシピは最近ハマっている
くまの限界食堂チャンネルより
材料は以下の通り。
・ご飯 3号
《具材》
・豚コマ 200g
・舞茸 1パッケージ
・しめじ 1パッケージ
・人参 1/2本
・糸こんにゃく(白滝でも可) 200g
《タレ調味料》
・醤油 大さじ3
・酒 大さじ3
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ3
・鰹節 ひとつかみ(あるいは使い切り1袋)
・塩昆布 大さじ1
《豚肉用調味料》
・塩 少々
・ごま油 大さじ1/2
《付け合わせ》
・小ネギ 少々
・茗荷 少々
ご飯は固めに炊く。
舞茸、しめじは石づきを取ってから手で割く。
その後フライパンに油無しで中火にかける。
こうすることで、きのこの水分が飛び、
旨みが凝縮する。
タレ調味料をすべて混ぜ合わせ置いておく。
糸こんにゃくをみじん切りにし、
フライパンに入れ、きのこ同様水分を飛ばす。
人参はいちょう切りにする。
豚コマも一口サイズくらいに細かく切る。
きのこと糸こんにゃくの水分が十分に飛んだら、
豚肉をフライパンに入れ、
豚肉用調味料をかけて炒める。
豚肉の片面が焼けたら混ぜ合わせる。
人参とタレ調味料を入れ、混ぜ合わせ、
タレの水分が1/3になるくらいに炒まったら、
ご飯に乗せる。優しく混ぜ合わせ、
お椀に盛り付け、最後に小ネギと茗荷を添えて、
完成。
どこか懐かしい優しい味わい。
炊き込みご飯よりもしっかりとした味。
二女がお椀3杯分バクバク食べました。
鶏豆腐の和ヒージョ
![](https://yu-papa-lifelog.com/wp-content/uploads/2021/11/3C53C37C-15AF-41B1-ADCF-C1699C70C702-1024x1024.jpeg)
今回1番作りたかった料理がこちら。
そして、
最近作った料理で最も印象的だった料理!
リピート必至!!
レシピは同じく、くまの限界食堂チャンネルより
材料はこちら。
《肉ダネ》
・鶏挽肉 350g (僕はもも・むね混合を使用)
・木綿豆腐 350g
・卵 1個
・塩 少々
・醤油 大さじ1
《出汁》
・白だし 大さじ2
・酒 白だし含め150mlになるように
・にんにく 1〜2片
・唐辛子 1本
・ピュアオリーブオイル 150ml
《付け合わせ》
・きのこ2種 各1/2パッケージ
(僕は舞茸としめじ使用)
・小ネギ 適量
肉ダネ材料をしっかりと混ぜ合わせる。
にんにくは2mm幅くらいでスライス。
白だしと酒を混ぜ合わせておく。
きのこは石づきを取ってから手で割いておく。
にんにく、唐辛子、ピュアオリーブオイルを
フライパンで中火にかけ、
オリーブオイルに香りをつける。
泡立って少し経ってから唐辛子を取り除く。
にんにくがうっすら茶色くなってきたら、
火を止め、混ぜ合わせた白だし・酒を
フライパンに入れ、蓋をする。(結構跳ねます)
小ネギを小口切りにする。
フライパンの油跳ねが止んだら、再び火を入れ、
肉ダネを大きめに取り分け、
ふわっとフライパンに入れる。
きのこと先程取り除いた唐辛子を入れ蓋をし、
弱火で5分ほど煮込めば、出来上がり。
最後にぱらりと小ネギを散らします。
出汁がしっかりと染み込んだ、
ふわっふわの鶏豆腐が超絶品。
食後に余った出汁はパスタと合わせると
最高の和風ペペロンチーノに*
無限キャベツ
![](https://yu-papa-lifelog.com/wp-content/uploads/2021/11/E53618DE-21B7-4E89-B4C5-05CA46A45F40-1024x1024.jpeg)
冷蔵庫にキャベツが余っていたので、
キャベツを使ったサラダレシピを調べたところ、
こちらを作ることにしました。
お馴染みリュウジのバスレシピより
材料はこちら。
・キャベツ 1/2玉
・しらす 50g
・うまみ調味料 小さじ2/3
・塩 小さじ2/3
・ごま油 大さじ2
・黒胡椒 適量
キャベツを千切りにする。
切ったキャベツはザルに入れ、湯通しし、
ぐっと握って絞り、水気を切る。
(熱いので、湯通しした後に流水にかけてもOK)
最後にしらす、塩、うまみ調味料、
ごま油、黒胡椒をキャベツと混ぜ合わせれば、
完成。
簡単調理で、本当にやみつきサラダに!!
これだけでお酒が飲めます 笑
しかし、混ぜごはんと鶏豆腐と一緒に食べると
ぜんぶ味が濃すぎます😂
これは他のさっぱり料理と合わせるのが得策 笑
さいごに
今回作った料理は、どれもホームラン!!
リピート間違い無しのレシピたちでした*
しかし、僕のように全部一緒に食べると
味が濃すぎちゃいます 笑
さっぱりレシピと共に、今回のいずれかのレシピを
合わせるのがオススメです😂
これからも作った僕が作った料理を
家族みんなで食べてみた率直レポートを
続けて参ります😊
長文にお付き合いいただきありがとうございました*
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