9/5(日)週末料理メニュー〜至高のサバ飯、至高のホイル焼き、せいろ蒸し野菜〜

こんにちは、yu-papaです。

神奈川では連日涼しい日が続いています。

また来週はあたたかくなるようですが、

今日は秋の始まりを意識したレシピにしてみました。

2021年9月5日のメニューはこちら*

1.至高のサバ飯

先日、”絶品”週末料理メニューで至高のサバ飯の

ご紹介記事を書いていたら、

無性に食べたくなってしまい、

同時に、季節的にもちょうど良いなぁと思い、

早速作ることにしました 笑

“絶品”週末料理メニュー〜至高のサバ飯〜

レシピはリュウジのバズレシピより、下記動画参照*

さばの旬は10〜2月。

秋から冬にかけて脂がのってきます*

なんでも、4〜6月に産卵期を終え、

痩せ細ったサバが再びエサを沢山食べて、

脂肪を蓄えるのだとか。

秋に獲れたサバを”秋サバ”、

冬に獲れたサバを”寒サバ”と呼ぶのだそうです。

まだ少し旬の時期には早いのですが、

サバ飯を食べると秋〜冬の到来を感じる為、

季節の移り変わりを意識して、

このレシピをチョイスしました*

サバの旨味をたっぷり吸ったご飯が絶品。

生姜もたっぷり入っていて、脂っこ過ぎず、

さっぱりと食べられる神レシピ。

2合炊いたご飯が一瞬にして無くなりました*

2.至高のホイル焼き

秋と言えばキノコ🍄

ということで、キノコの旨味を存分に味わえ、

より秋らしさを感じさせる

ホイル焼きレシピをチョイス。

レシピはリュウジのバズレシピより、下記動画参照*

材料も調理もシンプル!

材料

・しめじ、舞茸、エリンギ 各1/2パック

・バター 15g

・白だし 小さじ2

・みりん 小さじ4

・醤油  小さじ1

・酒   小さじ1

・水   少量

・小ネギ 適量

・七味  適量

・レモン 一切れ

※味変に柚子胡椒

3種のキノコをちぎってボウルに入れ、

調味料を加えて揉み込む。

アルミホイルに乗せ、上にバターを入れて包み、

フライパンに少しの水を入れて蒸し焼き。

仕上がったら小ネギと七味を乗せ、

レモンを添えたら完成!

シンプルながらに抜群の味わい

バター醤油味のキノコは、

娘たちも絶対的に大好きメニュー間違いなし!!

予想通り、長女も二女もバクバク食べていました*

(そうなることを想定し、

 レシピ分量の2倍作っていました 笑)

3.せいろ蒸し野菜

24cm直径せいろを2段使用。

白菜、青梗菜、レンコン、アスパラ、

豚バラにセロリ、豆苗など、わが家にあった野菜と

気分で食べたい野菜を追加購入して

せいろで12分蒸しました*

今晩は秋らしいメニューにしたいと思い、

サバ飯とホイル焼きにすることは決めていたので、

3品目の野菜をどうしようか考えていたところ、

シンプルな蒸し野菜にすることにしました*

やはり、

24cmせいろをダイニングテーブルに並べると、

パーティー感が出て楽しい*

サバ飯・ホイル焼きの脂っぽさ・さっぱりさ加減に

蒸し野菜が加わると、

メニューの調和がぴったりと取れました*


さいごに

今年は9月に入ってすぐ涼しくなった為、

例年よりも秋の訪れを早く感じています。

(来週にはまた30度超えの日が来るらしいですが😂)

スーパーにはまだゴーヤやとうもろこし、枝豆が

並んでいるものの、その向かいには

栗や葡萄が並び始めていました。

最近は、

家族で過ごすその時その瞬間が

より色鮮やかになるように

と、季節を意識した料理も作るようにしています。

昨日のオーブン焼きも、

『オーブン焼きを食べると秋冬っぽいよなぁ😋』

なんて、いきなり思いつき、

早速耐熱容器を購入して作ったのでした 笑

これからもその季節ならではの料理、

を色々探して作ってみたいと思います*

長文にお付き合いいただきありがとうございました*

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