こんにちは、yu-papaです。
神奈川では連日涼しい日が続いています。
また来週はあたたかくなるようですが、
今日は秋の始まりを意識したレシピにしてみました。
2021年9月5日のメニューはこちら*
1.至高のサバ飯
![](https://yu-papa-lifelog.com/wp-content/uploads/2021/09/F78EF675-AF1C-40DF-A3E6-0F7A9FFACB79-1024x1024.jpeg)
先日、”絶品”週末料理メニューで至高のサバ飯の
ご紹介記事を書いていたら、
無性に食べたくなってしまい、
同時に、季節的にもちょうど良いなぁと思い、
早速作ることにしました 笑
![](https://yu-papa-lifelog.com/wp-content/uploads/2021/09/A617F340-5AE5-40B7-A319-80003132F7B3-160x160.jpeg)
レシピはリュウジのバズレシピより、下記動画参照*
さばの旬は10〜2月。
秋から冬にかけて脂がのってきます*
なんでも、4〜6月に産卵期を終え、
痩せ細ったサバが再びエサを沢山食べて、
脂肪を蓄えるのだとか。
秋に獲れたサバを”秋サバ”、
冬に獲れたサバを”寒サバ”と呼ぶのだそうです。
まだ少し旬の時期には早いのですが、
サバ飯を食べると秋〜冬の到来を感じる為、
季節の移り変わりを意識して、
このレシピをチョイスしました*
![](https://yu-papa-lifelog.com/wp-content/uploads/2021/09/42F6D0EA-AD97-4A82-9894-84C2726EE9AC-1024x1024.jpeg)
サバの旨味をたっぷり吸ったご飯が絶品。
生姜もたっぷり入っていて、脂っこ過ぎず、
さっぱりと食べられる神レシピ。
2合炊いたご飯が一瞬にして無くなりました*
2.至高のホイル焼き
![](https://yu-papa-lifelog.com/wp-content/uploads/2021/09/5ABC1516-D708-4C40-AD43-5A5147513564-1024x1024.jpeg)
秋と言えばキノコ🍄
ということで、キノコの旨味を存分に味わえ、
より秋らしさを感じさせる
ホイル焼きレシピをチョイス。
レシピはリュウジのバズレシピより、下記動画参照*
材料も調理もシンプル!
・しめじ、舞茸、エリンギ 各1/2パック
・バター 15g
・白だし 小さじ2
・みりん 小さじ4
・醤油 小さじ1
・酒 小さじ1
・水 少量
・小ネギ 適量
・七味 適量
・レモン 一切れ
※味変に柚子胡椒
3種のキノコをちぎってボウルに入れ、
調味料を加えて揉み込む。
アルミホイルに乗せ、上にバターを入れて包み、
フライパンに少しの水を入れて蒸し焼き。
仕上がったら小ネギと七味を乗せ、
レモンを添えたら完成!
シンプルながらに抜群の味わい。
バター醤油味のキノコは、
娘たちも絶対的に大好きメニュー間違いなし!!
予想通り、長女も二女もバクバク食べていました*
(そうなることを想定し、
レシピ分量の2倍作っていました 笑)
3.せいろ蒸し野菜
![](https://yu-papa-lifelog.com/wp-content/uploads/2021/09/A159AB6C-49AE-43A2-81FC-794525B003AE-1024x1024.jpeg)
![](https://yu-papa-lifelog.com/wp-content/uploads/2021/09/1571D994-DC9F-48B6-B07E-E31B7E924DF4-1024x1024.jpeg)
24cm直径せいろを2段使用。
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/20ac585f.b82c36f6.20ac5860.6fd9b6c9/?me_id=1209217&item_id=10002090&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fchuukanotobira%2Fcabinet%2F01083084%2Fnabe%2F5387073.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=pict)
白菜、青梗菜、レンコン、アスパラ、
豚バラにセロリ、豆苗など、わが家にあった野菜と
気分で食べたい野菜を追加購入して
せいろで12分蒸しました*
今晩は秋らしいメニューにしたいと思い、
サバ飯とホイル焼きにすることは決めていたので、
3品目の野菜をどうしようか考えていたところ、
シンプルな蒸し野菜にすることにしました*
やはり、
24cmせいろをダイニングテーブルに並べると、
パーティー感が出て楽しい*
サバ飯・ホイル焼きの脂っぽさ・さっぱりさ加減に
蒸し野菜が加わると、
メニューの調和がぴったりと取れました*
さいごに
今年は9月に入ってすぐ涼しくなった為、
例年よりも秋の訪れを早く感じています。
(来週にはまた30度超えの日が来るらしいですが😂)
スーパーにはまだゴーヤやとうもろこし、枝豆が
並んでいるものの、その向かいには
栗や葡萄が並び始めていました。
最近は、
家族で過ごすその時その瞬間が
より色鮮やかになるように
と、季節を意識した料理も作るようにしています。
昨日のオーブン焼きも、
『オーブン焼きを食べると秋冬っぽいよなぁ😋』
なんて、いきなり思いつき、
早速耐熱容器を購入して作ったのでした 笑
これからもその季節ならではの料理、
を色々探して作ってみたいと思います*
長文にお付き合いいただきありがとうございました*
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